当前位置威岭若吉门户网站 >星座运势> 网络注册娱乐平台·天热,孩子最馋这菜,隔三差五喊着吃,好吃还补钙,身高不发愁

网络注册娱乐平台·天热,孩子最馋这菜,隔三差五喊着吃,好吃还补钙,身高不发愁

2019-12-25 14:11:02 来源:威岭若吉门户网站 浏览次数:5000

网络注册娱乐平台·天热,孩子最馋这菜,隔三差五喊着吃,好吃还补钙,身高不发愁

网络注册娱乐平台,豆腐一年四季都少不了,不仅营养丰富,味道鲜美,老少皆宜,而且可以轻松做出各种各样的美味佳肴。豆腐的种类也是多种多样,老豆腐、嫩豆腐,内脂豆腐很多种,衍生的豆腐脑、豆皮、豆干、臭豆腐等等更是数不胜数,看得出人们对豆腐的喜爱到了极致。

豆腐的做法中,我最钟爱的还是鲁菜系中顶有名的“锅塌豆腐”。锅塌是鲁菜系独创的烹饪方法,先油煎后塌,能够把料汁完整的收入菜中。肉啊,鱼啊甚至蔬菜,你能想到的食材都可以用锅塌来完成。锅塌方法做出来的菜品色黄质嫩,味道鲜美又醇厚,所以不管锅塌什么都很受欢迎。

我家孩子平时并不怎么喜欢吃豆腐,唯独喜欢吃锅塌豆腐,每次都吃到舔盘子,隔三差五就喊着要吃,传统的锅塌豆腐做法中间加有虾仁,和豆腐一样,都是钙含量很高的食材,孩子长身体需要大量的钙元素,这道菜好吃又补钙,孩子又喜欢吃,身高不用发愁了。

主料:豆腐一块,大虾三只,鸡蛋两只。

配料:葱,姜,淀粉,料酒,生抽,盐,五香粉

第一步​,处理豆腐。切成大概是长6厘米,宽3厘米,厚约0.5厘米的薄片,一共12块。尺寸不需要那么准确,但是最好12块都按一个标准来切,这样摆出来的造型才能整齐方正。

第二步:处理大虾,洗净去壳去虾线,剁成泥,​加入葱花,姜末,料酒,适量干淀粉搅拌均匀备用。

第三步:​蛋黄蛋清分离,在蛋黄内加入少量盐,1勺料酒,1调羹五香粉,适量的面粉搅拌成粘稠的糊状。

第四步:盘底抹上一层蛋黄糊,将六块豆腐挨着摆成一个方形,然后把虾泥均匀地平铺在豆腐上面,把剩下的六块豆腐对应的盖在铺好虾泥的豆腐上,将蛋黄糊全部抹在豆腐上面。

第五步:​平底锅加油,烧至6成热,慢慢用锅铲将盘里的豆腐整体推进锅内,煎至豆腐微黄,再将豆腐整体翻过来,继续煎另一面,煎至两面金黄。

第六步,煎制的过程中,准备一碗料汁,少量淀粉,生抽,盐,味精适量​,加入半碗清水搅匀,待豆腐煎好,将料汁倒入锅内,盖上锅盖焖3分钟,大火收汁即可。

锅塌的做法简单来说就先挂蛋糊煎炸,然后加料汁焖煮,适合各种各样的蔬菜、肉类、豆制品类,一般都很好吃,毕竟经过了一遍油炸(煎)。

1、选用嫩豆腐风味会更佳,因为切的片比较薄,不是太好操作,也可以选择不整体锅塌,单独豆腐块锅塌的方式,但中间就没法夹虾仁了。

2、最后浇入料汁的时候,可以不用淀粉勾芡。

3、煎豆腐用小火慢煎,蛋黄糊大火很容易糊掉。#夏日美食季##夏天来了#

厨艺有限,仅供参考,吃好玩好,明天见。

图文原创,抄袭必究!我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

上一篇:西南财大:高学历和非一二线家庭的消费信贷需求相对旺盛
下一篇:世界最大单体建筑易主,孙宏斌为什么只花1小时就敢下单收购?
返回新闻频道首页
北京通州8类便民网点补助开始申报 单项最高130万元
奢侈品标价上冰冷数字的变化 反映行业变动
不用交公粮还给补贴,为啥农民却不愿种粮?城里人根本不懂……